Italiens Schinkenspezialitäten gehören ohne Zweifel zu den spitzen Erzeugnissen aus dem Schinkenmarkt. Namen wie Parmaschinken, San Daniele Schinken, Culatello Schinken oder Carpegna Schinken gehören zu den weltweit belibtesten Schinkensorten. Italienische Schinkenherstellung ist Jahrhunderte altes Handwerk welches heute noch praktiziert wird.