Zutaten:

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt 400g Dosentomaten
2 EL Hefe-Extrakt
4 Lendensteaks vom Schwein, à ca. 125g
75g schwarze Oliven , entsteint
2 El frisch gezupftes Basilikum
frisch geriebenen Parmesan

Zubereitung:

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch und unter Rühren 3-4 Minuten weich dünsten.
2. Tomaten und Hefe-Extrakt zugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis der Tomatensaft einzudicken beginnt.
3. Die Steaks unter einem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann beiseite stellen und warm halten.
4. Oliven und Basilikum zu der Sauce in die Pfanne geben und unterrühren.
5. Die Steaks auf vorgewärmte Teller veerteilen. DIe Sauce darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

TIPP:

Dosentomaten werden in zahlreichen verschiedenen Varianten angeboten, etwa als Eiertomaten, gehackte oder passierte Tomaten. Gehackt sind sie meist mit Gewürzen und Kräutern verfeinert und bestens zur Vorratshaltung geeignet.

Parmesan ist ein lange gereifter italienischer Hartkäse. Es reicht aus ihn in kleinen Mengen zu verwenden.

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